单项选择题
干制食品的安全评价指标为（）
A．水分活度 B．成熟度、总固形物 C．大小、形状、匀称和样式 D．质地、松脆、硬度
单项选择题 油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）
单项选择题 下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？（）
单项选择题 在HACCP术语中，什么是危害分析？（）
