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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

胀罐有哪些现象,产生原因是什么?

    【参考答案】

    (1)胀罐现象︰
    ①撞胀,罐头外形正常,如将罐头抛落撞击,能使一端底盖突出;如施加压力,底盖即可恢复正常;......

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