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问答题

简答题

阐述腌制保藏的原理

    【参考答案】

    微生物在食品上大量生长繁殖是造成食品腐败变质的主要原因。腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动,延长食品的保质期,是因为食品......

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