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单项选择题
制作巴黎黄油的原料有（）。
A.培根末
B.番茄汁
C.沙拉油
D.柠檬皮 -
单项选择题
违反厨房卫生规程的做法是（）。
A.用手勺直接品尝菜肴
B.专布专用
C.操作时不戴手表
D.冷菜间切配时戴口罩 -
单项选择题
采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于（），时间不少于15分钟。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
