问答题
简答题
影响食品褐变变色的因素有哪些？
【参考答案】
（1）水分，0.55～0.90最快，降低Aw或增大Aw
（2）温度，控制环境温度
（3）氧气，使用阻......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
