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单项选择题
大蒜或大蒜头中特有的风味是（）。
A.辣味
B.香味
C.甜味
D.鲜味 -
单项选择题
下列调料中，属苦味调料的是（）。
A.芥末
B.咖喱
C.花椒
D.啤酒 -
单项选择题
配花色菜的常用方法有（）。
A.切片铡切
B.叠穿镶扣卷包扎
C.削旋镶扣
D.直刀剞斜刀剞
