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单项选择题
下列哪个步骤可以帮助提高脆皮面包的酥脆口感（）
A.低温烘烤
B.高温烘烤
C.长时间发酵
D.短时间发酵 -
单项选择题
制作脆皮面包时，下列哪种食材的添加可以使面包更加金黄色（）
A.牛奶
B.鸡蛋
C.奶油
D.糖 -
单项选择题
在调制硬质面包面团时，以下哪种操作能够增强面筋的强度（）
A.多次揉面
B.减少水的使用
C.增加酵母的使用
D.增加糖的使用
