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单项选择题
大包酥的水油面从边缘提起，（），擀成长方形薄片。
A.捏严
B.收口
C.收口收严
D.捏严收口 -
单项选择题
小走槌擀出的面皮呈（）
A.花边形
B.多边形
C.荷叶边
D.褶皱 -
单项选择题
（）是通过放置制品的烤盘、模具受热后将热量传给面坯。
A.传热
B.导热
C.互热
D.传导
