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问答题

简答题

简述烟熏的设备及燃料的选择原则。

    【参考答案】

    直接发烟式(分为平床式、一层炉床式和多层炉床式)、间接发烟式。烟熏材料应选用树脂少、烟味好且防腐物质含量多的材料。

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