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单项选择题
浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（）为特色。
A.鲜咸带甜
B.滑嫩爽脆
C.清鲜脆嫩
D.清淡爽口 -
单项选择题
浙江菜选料精细，讲求（），追求鲜嫩。
A.口味
B.质嫩
C.造型
D.鲜活 -
单项选择题
制作白汤一般采用（）
A.旺火或小火
B.旺火或大火
C.旺火或中火
D.旺火或微火
