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单项选择题
测定肉中脂肪常用的方法是（）。
A.荧光法
B.凯氏定氮法
C.索氏提取法
D.酶法 -
单项选择题
测定豆腐中蛋白质含量常用方法是（）。
A.凯氏定氮法
B.考马斯亮兰染料比色法
C.双缩脲法
D.索氏提取法 -
单项选择题
嗅觉检验食品腐败变质常见的食物是（）。
A.蔬菜
B.鱼
C.玉米
D.水果
