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单项选择题
哪种处理方法可以使硬质面包的内部组织更加松软（）
A.增加面团中的酵母含量
B.减少面团中的水含量
C.增加面团中的糖含量
D.增加面团的发酵时间 -
单项选择题
哪种措施可以防止脆皮面包在烘烤过程中破裂（）
A.使用哑光面粉
B.减少烘烤时间
C.提高烘烤温度
D.在面包表面涂抹油 -
单项选择题
下列哪种材料可以用于制作脆皮面包（）
A.全麦面粉
B.高筋面粉
C.低筋面粉
D.玉米粉
