相关考题
-
单项选择题
麦汁过滤中，头道麦汁浊度的标准值为（）
A.≤8EBC
B.≤12EBC
C.≤5EBC
D.≤15EBC -
单项选择题
混合麦汁量为36kl，最终麦汁量为33.9kl，煮沸时间45min，则其煮沸强度为（）%。
A.7.8
B.8.0
C.5.8
D.6.2 -
单项选择题
在麦汁中添加糖化酶，将麦汁中大部分糊精水解成葡萄糖，增加了可发酵性糖的含量，此做法对发酵过程酯类物质的合成有何影响？（）
A.增加
B.降低
C.不变
D.未知
