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单项选择题
原料加工中要掌握好下刀力度，正确运用（）
A.腕力
B.臂力
C.腰力
D.手力 -
判断题
包好的烧卖下面圆鼓，上边呈花边，形似石榴。 -
判断题
果仁蜜饯馅以糖为主，除按比例配以果仁，蜜饯，果脯外，有时还需要配以一定数量的熟面粉和油脂。
