相关考题
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多项选择题
腌腊肉制品中的中式火腿的代表（）
A.金华火腿
B.湖北恩施火腿
C.云南宣威火腿
D.乡村火腿 -
多项选择题
盐水注射法包括（）
A.动脉注射腌制法
B.静脉注射腌制法
C.肌肉注射腌制法 -
单项选择题
用斩拌机斩肉时，肉馅温度不得高于（）。
A.4℃
B.8℃
C.12℃
D.20℃
