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单项选择题
以下哪个作为一种辅助性煮制工序，其目的是消除原料肉中的某些不良气味？（）
A.清煮
B.红烧
C.宽汤煮制
D.紧汤煮制 -
多项选择题
腌腊肉制品中的中式火腿的代表（）
A.金华火腿
B.湖北恩施火腿
C.云南宣威火腿
D.乡村火腿 -
多项选择题
盐水注射法包括（）
A.动脉注射腌制法
B.静脉注射腌制法
C.肌肉注射腌制法
