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多项选择题
制麦生产中溶解度的适当程度通常以（）予以区别。
A.溶解不足
B.溶解适中
C.溶解过度
D.完全溶解 -
多项选择题
大发芽的目的是（）。
A.使麦粒生成大量的酶
B.使部分非活性酶得到活化和增长
C.是为了得到新鲜的胚芽
D.是为了得到色、香、味 -
多项选择题
常用浸麦方法有（）
A.断水浸麦法
B.长断水浸麦法
C.喷淋浸麦法
D.浸泡法
