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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 冷食品制作工 > 冷食品制作工(初级)

问答题

简答题

冰棍杀菌的目的是什么?

    【参考答案】

    在冷食品生产中,杀菌的目的是为了杀灭存在于原料中的所有致病菌及绝大多数微生物,使制品中残存的微生物达到国家冷食品安全标准......

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