问答题
简答题
什么叫冷食品？
【参考答案】
冷食品又称冷冻饮品，是以饮用水、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，加入适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等......
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单项选择题
在凝冻过程中，凝冻机搅拌器电机电流过高，其原因可能是（）。
A.物料温度过高
B.凝冻筒内温度过低
C.配方冰点太低
D.制冷剂量不够 -
单项选择题
凝冻机使用过程中，出现高压表表值过高的故障时，可能的原因是（）。
A.刀片刃口钝
B.冷凝器冷却水水温过低
C.冷凝器冷却水水温过高
D.冷凝器进水量太大 -
单项选择题
第一次使用连续式凝冻机时，首先应（）。
A.启动搅拌器
B.启动空气混合泵
C.启动压力机
D.开启凝冻机总电源开关、预热
