填空题
巴氏杀菌乳一般采用二级均质，即第一级均质使用较高的压力（），目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压（），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘连。
【参考答案】
16.7～20.6MPa；3.4～4.9MPa
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填空题
16.7～20.6MPa；3.4～4.9MPa
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