单项选择题
关于法式海鲜串的描述，错误的是（）。
A.主料选用大虾、蟹足棒、扇贝、青椒、口蘑
B.配料选用黄油米饭
C.串串时注意形状颜色搭配
D.净锅放油烧串时不用转动
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多项选择题
与炸黄油鸡卷特点相符的有（）。
A.色泽金黄色
B.形态成橄榄形
C.口味清淡爽利
D.口感外焦里嫩 -
单项选择题
炸黄油鸡卷时，一般选用鸡脯肉，在烹制时会将其包成（）。
A.心形
B.正方形
C.梯形
D.橄榄形 -
判断题
炸鳟鱼鞑靼少司的菜色特点是金黄色、均匀一致、表层光滑、香辣可口、外焦里嫩。
