单项选择题
温度对发酵来讲至关重要，面包烘焙师通常会让面团在（）发酵。
A.温度较高的环境中快速
B.温度较低的环境中慢慢
C.温度较低的环境中快速
D.温度较高的环境中慢慢
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多项选择题
和面的四种基础技法为（）。
A.手工法
B.机器法
C.直接法
D.中种法
E.烫面法
F.老面法 -
单项选择题
在公元前6000年的古埃及，吃（）被视为贵族的特权。
A.黑面包
B.白面包
C.杂粮面包
D.全麦面包 -
判断题
布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，属于重油蛋糕的一种。
