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- 单项选择题 磅蛋糕源于18世纪的（）。
- 多项选择题 蛋糕的种类很多，按其使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径，通常可分为哪几类？（）
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- 判断题 动物奶油比植物奶油口感更好一些。
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- 单项选择题 下列工具中，不属于搅拌工具的是（）。
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- 判断题 烘焙食品的历史十分悠远，其中以面包为最。
- 多项选择题 烘焙产品的范围十分庞杂，它主要包括（）这几大类。
- 单项选择题 目前全世界约有（）的人以吃面包为主。
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- 单项选择题 面包最早出现在（）。
