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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

用晒干法晒食用菌时应注意什么问题?

    【参考答案】

    (1)多数食用菌采收以后即进入后熟阶段,以菌蕾供食的食用菌,因日晒热力不匀,速度较慢,一般不宜采用日晒法,以防因后熟而降...

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