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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

所有食用菌都适合干制吗?

    【参考答案】

    (1)适宜脱水的食用菌类,干制后不影响品质,有的还可以增进其风味与适口性,如双孢菇、香菇、猴头、榛蘑、毛木耳、黑木耳、银......

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