判断题
发酵原料的质量要严格控制，发酵过程要选择合适的菌种，只有好的原料，才能生产出好的产品。
【参考答案】
正确
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A.乳酸乳杆菌（L.Lactis）
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D.嗜酸乳杆菌（L.acidophilus） -
多项选择题
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A.白兰地
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C.葡萄酒
D.啤酒
