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单项选择题
混酥面坯切割可以使用（）切片、条，面坯具有曲形花边，起美化作用。
A.滚刀
B.分刀
C.锯刀
D.刮刀 -
单项选择题
醒发箱湿度一般控制在（）左右。如湿度过高，烘烤后成品表面会出现气泡，易塌陷。
A.58%
B.68%
C.78%
D.88% -
单项选择题
切片机是对（）切片成形的设备，对油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。
A.吐司类面包
B.花色甜面包
C.甜甜圈面包
D.泡芙类制品
