多项选择题
对于餐饮加工场所虫害、鼠害及其他有害物的管理应做到（）
A.封填裂痕和裂纹
B.及时修补地板和墙面
C.预防微生物的入侵
D.对虫害、鼠害采取防治措施和消杀
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多项选择题
热菜制作岗位在烹调过程中，哪些行为不得出现（）
A.使用非食品原料制作食品
B.使用回收食品作为原料，再次加工制作食品
C.在标准范围内、限量使用食品添加剂
D.使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品和食品添加剂 -
多项选择题
下列选项中的调味料具有杀菌作用的是（）
A.酱油
B.洋葱
C.料酒
D.芝麻 -
多项选择题
分餐制的形式有哪些（）
A.厨师分餐制
B.前台分餐制
C.服务员分餐制
D.就餐者自行分餐制
