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单项选择题
酱制原料需要用（）腌制时，不可单独追求色泽，最大用量不得超过万分之一。
A.硝
B.盐
C.酱油
D.香料 -
单项选择题
用（）的冷拼原料码在垫好底的周围，称为一般冷拼的围边。
A.质量最好
B.比较整齐
C.形状散碎
D.零碎 -
单项选择题
餐饮企业储存各类原料应按（）、半成品分开的原则存放。
A.酱肉
B.熟料
C.成品
D.干料
