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判断题
高温加热肉类食品时，水分越多，杂环胺形成越多。 -
多项选择题
对食物蛋白质进行营养评价时需要测定（）。
A.食物氮
B.食物摄入量
C.粪氮
D.尿氮
E.尿素氮 -
多项选择题
瘦组织包括（）。
A.骨骼
B.肌肉
C.脂肪
D.内脏
E.体液
