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问答题

简答题

巧克力常会发生哪些质量问题?

    【参考答案】

    (1)发花发白。在生产制造上不适宜的操作或不相容的油脂混和,以及不良的保存条件,巧克力表面有时会出现不同程度的发花发白现......

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