单项选择题
关于“煎制”，错误的食材选取或烹饪方式是（）。
A.可烹饪牛、羊、猪肉类食品
B.肉质应是上乘、鲜嫩的
C.肉质较差的那面先煎
D.需确保材料外形的美观和整齐
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
（）不属于扒牛串这道菜肴的特点。
A.浅褐色
B.串状整齐不散
C.焦香及适口的浓香味
D.微咸
E.外焦里嫩 -
单项选择题
扒牛串的烹制不会使用到的是（）。
A.圆葱
B.口蘑
C.李派林喼汁
D.迷迭香 -
多项选择题
西式烧烤中串烧菜肴的操作要求包括（）。
A.注意形态的美观
B.原料加工时刀口均匀一致
C.串串时，手要稳
D.串紧一些，不要有间隔
