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单项选择题
关于“煎制”，错误的食材选取或烹饪方式是（）。
A.可烹饪牛、羊、猪肉类食品
B.肉质应是上乘、鲜嫩的
C.肉质较差的那面先煎
D.需确保材料外形的美观和整齐 -
单项选择题
（）不属于扒牛串这道菜肴的特点。
A.浅褐色
B.串状整齐不散
C.焦香及适口的浓香味
D.微咸
E.外焦里嫩 -
单项选择题
扒牛串的烹制不会使用到的是（）。
A.圆葱
B.口蘑
C.李派林喼汁
D.迷迭香
