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单项选择题
制作“南乳肉”宜选择（）
A.上脑肉
B.坐臀肉
C.夹心肉
D.五花条肉 -
单项选择题
制作“西湖醋鱼”宜选择约（）左右的草鱼。
A.500 克
B.700 克
C.900 克
D.1000 克 -
单项选择题
“炒鲜奶”要将油温加热至（）下蛋清牛奶。
A.二成热
B.三成热
C.四成热
D.五成热
