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单项选择题
为保持蔬菜的（），先用加少量食盐的热水烫一下。
A.原有风味
B.鲜绿色泽
C.口感
D.特有的养分 -
单项选择题
褐变按其（）可分为酶褐变和非酶褐变两种。
A.基础来源
B.产生原因
C.条件变化
D.反应速度 -
单项选择题
（）具有酥脆、干香感。
A.红色
B.褐色
C.黑色
D.金黄色
