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单项选择题
下列哪种方法是在清酥类面团调制时最需要注意的（）
A.控制搅拌速度
B.控制面团温度
C.控制面团湿度
D.控制面团发酵时间 -
单项选择题
下列哪种原料是清酥类面团调制时必不可少的（）
A.面粉
B.糖
C.鸡蛋
D.奶油 -
单项选择题
下列哪种方法是清酥类面团调制时最常用的搅拌方法（）
A.慢速搅拌
B.中速搅拌
C.快速搅拌
D.手动搅拌
