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单项选择题
罗宋汤中一般会加入（）。
A.鸡清汤
B.鱼清汤
C.虾清汤
D.牛清汤 -
单项选择题
油面制作时建议选用厚底的（）。
A.铸铁锅
B.少司锅
C.陶瓷锅
D.玻璃锅 -
单项选择题
油面是汤菜必备的配料，炒面粉时温度不可过高，用（）把面粉炒干、炒透。
A.旺火
B.中火
C.温火
D.微火
