相关考题
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单项选择题
为减少营养素的损失，食品的烹饪需要（）。
A.旺火急炒
B.文火急炒
C.文火煨
D.文火煮 -
单项选择题
长期食用含多环芳烃的食物会有（）的危险。
A.食物中毒
B.致癌
C.夜盲
D.佝偻病 -
单项选择题
可能发生蛋白质变性的烹饪方法有（）。
A.煮
B.煨
C.炸
D.卤
