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单项选择题
可能发生蛋白质变性的烹饪方法有（）。
A.煮
B.煨
C.炸
D.卤 -
单项选择题
参考体重（kg）=（）。
A.身高（cm）-100
B.身高（m）-100
C.身高（cm）-15
D.身高（m）-50 -
单项选择题
在（）时油脂部分水解生成甘油和脂肪酸。
A.高温下煎炸
B.高温下煮沸
C.低温下煎炸
D.滑炒
