相关考题
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单项选择题
三丝鸡蓉蛋属于（）组配。
A.滋味
B.同类色原料
C.花色配的
D.形状 -
单项选择题
辅料在菜肴的组配中处于（）地位。
A.从属
B.主导
C.重要
D.必须 -
单项选择题
菜肴原料加热时间一致原则的具体内容之一是（）必须统一。
A.大小
B.时间
C.分量
D.质地
