相关考题
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单项选择题
热水面坯在制作过程中，容易出现（）问题。
A.干裂
B.回缩
C.粘连
D.以上都是 -
单项选择题
调制热水面坯时，面团表面出现小气泡，说明（）。
A.水温过高
B.水温过低
C.调制成功
D.调制失败 -
单项选择题
以下哪种方法不能判断热水面坯调制是否成功？（）
A.观察颜色
B.触摸手感
C.闻气味
D.测量重量
