相关考题
-
单项选择题
配菜的好坏对以下哪一点并不会直接受到影响（）
A.菜点的成本
B.毛利的幅度
C.毛利率的执行情况
D.出料率 -
单项选择题
配菜人员需要具备什么能力（）
A.料单
B.制汤
C.调糊
D.划单 -
单项选择题
下列职责中不属于初步加工的是（）
A.上杂
B.打荷
C.炉台
D.面点
