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单项选择题
均为鲜味调味品的一组是（）
A.酱油，鱼露
B.虾油，虾酱
C.虾油，鱼露
D.虾酱，腐乳 -
单项选择题
鱼死后，随着新鲜度的不断降低，在鱼体内产生的腥味物质的是（）
A.氨
B.组胺
C.三甲胺
D.氧化三甲胺 -
单项选择题
鸭肉中的脂肪酸主要是（）和（），含饱和脂肪酸明显比猪肉和羊肉少。
A.不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸，低碳饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸，其他饱和脂肪酸
D.单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸
