单项选择题
（）葡萄果粒大，果汁少，果肉多，果皮较薄，糖度适中酸度较低，产量高，欧亚种、美洲种、杂交种都有。
A.鲜食葡萄
B.酿造葡萄
C.制干葡萄
D.制汁葡萄
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单项选择题
大麦是酿造啤酒的主要原料，（）是大麦中的主要的化学成分。
A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.纤维素 -
单项选择题
啤酒的酒花中含有（）的酒花油。
A.0.5%--1.0%
B.0.5%--2.0%
C.1.0%--2.0%
D.2.0%--3.0% -
单项选择题
玉米作为啤酒辅料之一，其脂肪含量高，会影响啤酒的风味和泡沫。因此，作啤酒辅料的玉米，必须进行（）
A.脱脂处理
B.脱水处理
C.干燥处理
D.加热处理
