相关考题
-
单项选择题
用于面包发酵的主要微生物是（）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.霉菌 -
单项选择题
能形成小麦面筋质的主要物质是（）
A.淀粉
B.脂肪
C.麦胶蛋白和麦谷蛋白
D.维生素 -
单项选择题
精选法是小麦除杂的一种方法，是利用小麦与杂质的（）不同将其分离的。
A.强度
B.悬浮速度
C.颗粒形状
D.比重
