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单项选择题
白米经加水碾白工艺所生产出来的称为（）
A.不淘洗米
B.胚芽米
C.优质米
D.水磨米 -
单项选择题
用于面包发酵的主要微生物是（）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.霉菌 -
单项选择题
能形成小麦面筋质的主要物质是（）
A.淀粉
B.脂肪
C.麦胶蛋白和麦谷蛋白
D.维生素
