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多项选择题
低温可以延缓、减弱（）引起的食品变质，达到储藏的目的。
A.霉菌
B.酵母菌
C.细菌
D.酶引起的变质 -
多项选择题
引起食品变质的因素有（）
A.酶促反应
B.氧化作用
C.微生物的生命活动
D.低温冷害 -
单项选择题
浆果类果蔬速冻加工工艺是哪种？（）
A.整果速冻
B.整株冻结
C.切条切丝切片后速冻
D.切段后冻结
