多项选择题
以下对于新奥尔良烤鸡腿堡组装描述正确的是：（）
A.取出燕麦恰巴达汉堡面包顶层
B.打1*20克汉堡酱
C.放4根椒丝
D.放15克生菜片
E.放1块新奥尔良烤腿肉，盖上面包底
F.包装
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多项选择题
新奥尔良烤鸡腿堡常见不良品有：（）
A.腿肉焦黑
B.焦黑面包或无焦糖
C.面包被挤压变形或断裂
D.生菜褐变 -
多项选择题
平板面包机检查重点三大关键：（）
A.时间：校准烤面包机的定时器，标准烤制时间为40+-2秒
B.时间：校准烤面包机的定时器，标准烤制时间为25秒
C.温度：校准烤面包机温度，保准烤面包机温度为420+-5华氏
D.高度：校准烤面包机高度，看3压4 -
多项选择题
直立保温柜检查、清洁重点为：（）
A.预热直保后，用温度计检测内部温度是否达到68-82摄氏度
B.检查密封圈是否破损，及时报修更换
C.依标准定期清洁风扇罩、散热器及过滤网
