问答题
简答题
低温贮藏可分为哪几类？简述低温贮藏的特点和一般工艺过程。
【参考答案】
根据低温贮藏中食品物料是否冻结，可以将其分为冷藏（ColdstoragE.和冻藏（FrozenstoragE.。冷藏特点......
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