相关考题
-
单项选择题
烤制明酥类制品入炉温度以（）为宜。
A.100～120℃
B.150～160℃
C.180～220℃
D.220～230℃ -
单项选择题
小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。
A.分明
B.层多
C.光滑
D.分层 -
单项选择题
烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。
A.190℃
B.220℃
C.230℃
D.240℃
